什么是普洱茶的尴尬期表现-普洱生茶的尴尬期

普洱茶相关问题

所谓尴尬期，就是茶叶转化过中，氨基酸和儿茶素不平的时期。茶中的氨基酸导致味，儿茶素产生涩感。两者的比例称为氨酚比。 刚做出来的新生普。872021-07-15森醇悦普洱茶 03:38 存放普洱茶的尴尬期是伪概念还是真实存在？ 712020-12-18森醇悦普洱茶 01:22 没事少喝普洱茶。但是在这个“尴尬期”，会出现氨基酸减少的一个情。

什么是普洱茶的尴尬期表现

仓贮存放四年以下含四年的茶叫新茶，普洱茶排行榜推荐一下这个时期的普洱生茶草青味较重、感协调性差，茶叶中的各种物质还没有完成聚合和发酵，有时会苦了点；有时会涩了些。但是在这个“尴尬期”，普洱茶像腌菜水一样浑浊会出现氨基酸减少的一个情，表现在口感上，就会此时茶的顺度甚至不如新生茶。当度过这个尴尬期后，氨基酸的数量就会逐渐上升。

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经常会听到茶友们反馈:“为什么好喝的茶，熟普洱茶饼的选择标准为普洱茶4大误区是什么样过了一时间以后就不好喝了呢？我也没有放坏了啊，不是说普洱茶越陈越香吗？” 其实在普洱茶中这是一种较常见的现象。第一阶:刚刚经过揉捻加工的普洱茶，此时的氨基酸含量相对较高，可以平口感粗糙的儿茶素，所以这个阶的茶喝起来顺。第二阶:随着时间的推移，氨基酸会衰退。

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当微生物转化出的游离氨基酸逐渐增加，同时儿茶素也明显减退后，茶又会恢复顺。这个从越来越涩到恢复顺的过就叫尴尬期。从时间来看。但在后续的转化过中，当茶氨酸消减得比儿茶素快的时候，老茶树糯米香普洱茶茶中便会表现的越来越涩、味乏、茶没有协调感等状态，这就说明尴尬期来了。

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